PT Kontak Perkasa Futures | Eleven Madison Park di New York menang hari Rabu di Dunia 50 Restoran Terbaik penghargaan, menjadi pendirian AS pertama yang memenangkan posisi teratas sejak tahun 2004.
restoran kontemporer Amerika Chef Daniel Humm ini menggulingkan Italia Osteria Francescana, yang berada di posisi kedua setelah memenangkan gelar untuk pertama kalinya tahun lalu. Spanyol restoran El Celler de Can Roca berada di posisi ketiga.
Para pemenang diumumkan pada upacara di Exhibition Building Kerajaan di Melbourne.Daftar ini diputuskan oleh sebuah panel lebih dari 1.000 koki, penulis makanan dan ahli lainnya dari 26 wilayah geografis.
Humm dan co-pemilik Will Guidara melayani mencicipi menu musiman yang fitur hidangan seperti landak laut custard dengan cumi-cumi bayi, Teluk kerang dan apel; dan pear rebus dengan madu dan biji. Biaya menu terbaru $ 295 ditambah pajak untuk sebelas kursus.
“Saya tidak pernah dalam mimpi terliar saya berpikir bahwa saya bisa menemukan diri saya di posisi ini,” kata Humm lama setelah menang.“Cuisine telah memberi saya segalanya: Saya meninggalkan sekolah pada 14 dan dikejar kerajinan bahwa tidak ada yang percaya pada saat itu.Semua yang saya telah belajar telah dari makanan: bahasa, budaya. Saya telah berkeliling dunia dan bertemu Will, yang adalah teman terbaik saya serta mitra bisnis saya. Hal ini sulit dipercaya.”
Penghargaan dimulai pada tahun 2002, produk dari sesi brainstorming di sebuah pub tentang bagaimana mempromosikan majalah restoran yang berbasis di Inggris. Tahun pertama, daftar itu disusun secara informal dengan memanggil sekitar untuk teman-teman majalah editor di industri perhotelan.
Mereka hanya menyadari apa yang mereka miliki di tangan mereka ketika koki mulai menghubungi mereka untuk bertanya tentang upacara penghargaan-yang mereka tidak direncanakan. popularitas daftar ini cepat tumbuh, dan itu menjadi fenomena global.
Ketika Copenhagen restoran Noma pertama menang di 2010, 100.000 orang mencoba buku online pada hari berikutnya. Dan setelah kemenangan El Celler de Can Roca 2013, website-nya menerima 12 juta hits. Tiga karyawan tambahan yang disewa untuk mengubah menolak permintaan untuk tabel, dan daftar tunggu tumbuh satu tahun, menurut koki Joan Roca.
Ini adalah pertama kalinya bahwa sebuah restoran AS telah menang sejak koki Thomas Keller French Laundry di Napa, California, mengambil judul pada tahun 2003 dan 2004. Semua pemenang berikutnya telah Eropa.
Dunia 50 Terbaik diterbitkan oleh William Reed Business Media. Di antara para sponsor utama adalah Australia.com; S. Pellegrino & Acqua Panna;dan Diners Club International.
Bagian kedua dari daftar - restoran 51-100 - telah diposting sebelumnya secara online .
Top 50 (tempat tahun lalu dalam tanda kurung)
- Eleven Madison Park , New York (3)
- Osteria Francescana , Modena, Italia (1)
- El Celler de Can Roca , Girona, Spanyol (2)
- Mirazur , Menton, Prancis (6)
- Central , Lima (4)
- Asador Etxebarri , Axpe, Spanyol (10)
- Darurat , Bangkok (23)
- Maido , Lima (13)
- Mugaritz , San Sebastian, Spanyol (7)
- Steirereck , Wina (9)
- Blue Hill at Stone Barns , Pocantico Hills, New York (48)
- Arpege , Paris (19)
- Alain Ducasse di Plaza Athenee , Paris (58)
- Restaurant André , Singapura (32)
- Piazza Duomo , Alba, Italia (17)
- DOM , Sao Paulo, Brasil (11)
- Le Bernardin , New York (24)
- Narisawa , Tokyo (8)
- Geranium , Copenhagen (28)
- Pujol , Mexico City (25)
- Alinea , Chicago (15)
- Quintonil , Mexico City (12)
- White Rabbit , Moskow (18)
- Amber , Hong Kong (20)
- Tiket , Barcelona (29)
- The Clove Klub , London (26)
- The Ledbury , London (14)
- Nahm , Bangkok (37)
- Kisi-kisi , Rubano, Italia (39)
- Arzak , San Sebastian, Spanyol (21)
- Pavillon Ledoyen , Paris (72)
- Attica , Melbourne (33)
- Astrid y Gastón , Lima (30)
- The Librije , Zwolle, Belanda (38)
- Septime , Paris (50)
- Dinner by Heston Blumenthal , London (45)
- Musim , San Francisco (27)
- Azurmendi , Larrabetzu, Spanyol (16)
- Relæ , Copenhagen (40)
- Cosme , New York (96)
- Ultraviolet B Paul Paret , Shanghai (42)
- Borago , Santiago (36)
- Reale , Castel di Sangro, Italia (84)
- Brae , Birregurra, Australia (65)
- Den , Tokyo (77)
- L'Astrance , Paris (57)
- Vendôme , Bergisch Gladbach, Jerman (35)
- Restaurant Tim Raue , Berlin (34)
- Tegui , Buenos Aires (68)
- Hof van Cleve , Kruishoutem, Belgia (53)
PT Kontak Perkasa Futures
